ごぼうを買ったのに、結局いつも同じ味付けになっていませんか？
「きんぴらごぼうしか思いつかない」 「作っても家族の反応がいまひとつ」 「発酵調味料が気になるけれど使い方がわからない」
私自身、以前はまさにそうでした。
9年前から家庭で味噌作りを続けていますが、ごぼう料理は長い間ワンパターンでした。醤油と砂糖だけのきんぴらばかり。決してまずくはないのですが、家族からも「またきんぴら？」と言われることが増えていました。
そんな時に試したのが、味噌や塩麹、醤油麹などの発酵調味料でした。
この記事では、私が実際に試して感じたことや、ごぼう料理で失敗した経験も含めて紹介します。
「発酵食品が身体に良いらしい」
テレビやSNS、本などで見聞きして興味を持ったものの、「何から始めればいいのかわからない」そう感じている方も多いのではないでしょうか。
実は私自身もそうでした。
現在は家庭で味噌作りを続けて9年になります。塩麹や醤油麹、甘酒なども日常的に活用していますが、最初から発酵食品に詳しかったわけではありません。
むしろ始めた頃は、「味噌は作れるらしいけど難しそう」「塩麹って何に使うの？」「発酵食品は身体に良いらしいけど本当に続くの？」そんな状態でした。
さらに実際に始めてみると失敗の連続でした。甘酒を買ったのに飲み切れなかったこともあります。塩麹を作ったものの使い方がわからず冷蔵庫で眠らせてしまったこともあります。
今回は、そんな私が9年間続けてきて感じた「発酵食の一番簡単な始め方」をお伝えします。
この記事でわかること
- 発酵食品を始めた頃の失敗談
- 初心者が最初に困りやすいこと
- 9年続けてわかった簡単な始め方
- 無理なく続けるコツ
※この記事は筆者の実体験をもとに作成しています。医療的な効果を保証するものではありません。
📷 【画像挿入ポイント①】 味噌・塩麹・甘酒などが並んだキッチンのイメージ
「発酵食品が身体に良いのはわかるけれど続かない」
これは料理教室でもよく聞く悩みです。
私は家庭で味噌作りを始めて9年になります。現在は塩麹や醤油麹も取り入れながら、発酵食品を日常的に活用しています。
実は私自身も、最初から発酵食品を続けられていたわけではありません。今では家庭で味噌を仕込み、塩麹や醤油麹を日常的に使っていますが、始めた頃は何度も挫折しかけました。
甘酒を買って飲み切れなかったこともあります。せっかく作った塩麹を冷蔵庫の奥で駄目にしてしまったこともあります。「身体に良いと聞いたのに続かない」そんな時期を経験してきました。
それでも気づけば9年以上続いています。
この記事では、私自身の失敗談や困った経験をもとに、発酵食品を無理なく続けるコツをご紹介します。
この記事でわかること
- 発酵食品が続かなかった実体験
- 9年間続いた理由
- 発酵食品を無理なく取り入れる方法
- 初心者でも続けやすい発酵食品
※この記事は筆者の実体験をもとに作成しています。医療的な効果を保証するものではありません。
📷 【画像挿入ポイント①】 味噌・塩麹・甘酒などが並んだキッチンのイメージ
そんな悩みを持つ方も多いのではないでしょうか。
私自身、3人の子どもを育てながら、発酵食品を生活に取り入れて9年になります。今では塩麹や味噌、甘酒などを当たり前のように使っていますが、最初から子どもたちが何でも食べてくれたわけではありません。
むしろ、「せっかく作ったのに食べてくれない」「身体に良いと思ったのに不評だった」そんな失敗の方が多かったように思います。
この記事では、わが家で実際によく食べてくれた発酵食品レシピと、失敗から学んだ続けるコツをご紹介します。
この記事でわかること
- 子どもが発酵食品を食べなかった実体験
- わが家で定番になった発酵食品レシピ5選（材料・作り方付き）
- 子どもが食べやすい取り入れ方
- 9年間続けて感じた発酵食品との付き合い方
※この記事は筆者の実体験をもとに作成しています。味の好みには個人差があります。医療的な効果を保証するものではありません。
📷 【画像挿入ポイント①】 家族で食卓を囲むイメージ
この記事でわかること
- 塩麹を買うか作るか迷っている方への考え方
- 市販の塩麹で失敗した実体験
- 手作り塩麹で失敗した実体験
- 9年間使い続けて感じたメリットとデメリット
発酵食品をこれから取り入れたい方の参考になれば幸いです。
今でこそ家庭で塩麹を仕込み、料理教室でも活用していますが、最初から発酵に詳しかったわけではありません。
9年前、味噌作りを始めた頃の私は、「塩麹って何？」という状態でした。スーパーで見かけるようになっていたものの、どう使うのかわからない、本当においしいのかわからない、作るのは難しそう。そんな印象でした。
※この記事は筆者の実体験をもとに作成しています。味の感じ方には個人差があります。医療的な効果を保証するものではありません。
📷 【画像挿入ポイント①】 塩麹を塗った鶏むね肉、または塩麹の瓶のイメージ
